Solata s kumarami, lečo in olivami
Izvrsten recept za pozno kosilo, večerjo ali vmesen obrok. Ta solata, ki jo postrežete hladno, s hitro pripravljenim solatnim prelivom s kisom, zeleno lečo, olivami kalamata, svežimi kumarami in feta sirom je popolna jed za vsako priložnost in letni čas.
Sestavine
- 200 g zelene leče
- 2 lovorova lista
- lupinica 2 limet
- 1 velika kumara
- 250 g češnjevih paradižnikov
- 120 g oliv kalamata
- 100 g feta sira
- 2 jedilni žlici balzamičnega kisa
- 3 jedilne žlice sojine omake
- 3 stroki česna
- 70 ml oljčnega olja
Priprava
Zeleno lečo stresite v lonec. Na močnem ognju jo na suho pražite dve do tri minute. Dodajte lovorova lista, lupinico limet in en strok česna. Prilijte 600 ml vode, premešajte in pokrijte. Kuhajte dvajset minut. Previdno odstranite začimbe iz lonca in odcedite kuhano lečo. Pustite, da se ohladi. Medtem kumaro narežite na tanke rezine, češnjeve paradižnike pa narežite na četrtine. V majhnem vrču zmešajte balzamični kis, sojino omako, naribana stroka česna in oljčno olje. Kuhano in ohlajeno lečo pretresite v veliko solatno skledo. Dodajte narezane kumare, narezane češnjeve paradižnike in olive kalamata. Prelijte s pripravljenim solatnim prelivom s kisom in dobro premešajte. Po vrhu potresite feta sir in postrezite.
