Recept za tropsko solato s karijevim prelivom

Ali ste pripravljeni na žarek sonca? Ta tropska solata se pripravi s svežo, hrustljavo zelenjavo in prelije s pikantnim karijevim prelivom – tako slastna je, da vam bo zagotovo zlezla pod kožo.

Sestavine

Za solato:

• 1 velika kumara
• 1 mango
• 2 mladi čebuli
• 100 g majhnih paprik
• 1 majhen avokado
• 1 limeta
• 50 g indijskih oreščkov

Za preliv:

• 200 ml kokosovega mleka iz konzerve
• 2 čajni žlički rdeče karijeve paste
• 2 čajni žlički nasekljane sveže mete
• ¼ čajne žličke soli
• ¼ čajne žličke mlete kumine

Priprava

Eno veliko kumaro narežite na tanke rezine in nasekljajte mango na drobne kocke. Narežite mladi čebuli in nato na tanke rezine narežite še paprike in avokado. Vso zelenjavo stresite v veliko skledo, dodajte limetin sok in dobro premešajte. V drugo posodo vlijte kokosovo mleko. Dodajte rdečo karijevo pasto, nasekljano svežo meto, sol in mleto kumino. Dobro premešajte in postavite na stran. Popražite indijske oreščke. Solato pretresite na servirni krožnik, posujte jo s praženimi indijskimi oreščki in prelijte s karijevim prelivom.