Recept za velikonočne zajčke iz krenčkove torte
Praznujte veliko noč s temi ljubkimi zajčki iz korenčkove torte, oblitimi z gladko belo čokolado in polnimi toplih začimb. Zabavna in okusna poslastica, ki je skoraj preveč ljubka, da bi jo pojedli!
Sestavine
- 100 g korenčka, drobno naribanega
- 100 ml vročega mleka
- 1 žlica kokosovega olja
- ¾ žličke cimeta, mletega
- ½ žličke ingverja, mletega
- ⅛ žlička muškatnega oreščka, mletega
- ½ žličke ekstrakta vanilje
- 80 g pekan orehov
- 140 g piškotov savoiardi
- 20 g kokosove moke
- 50 g kremnega sira
Priprava
V srednje veliko skledo naribajte korenček, nato ga prelijte z vročim mlekom in pustite stati nekaj minut. Vmešajte kokosovo olje, cimet, ingver, muškatni orešček in vanilijev ekstrakt. V multipraktiku na drobno zmeljite orehe in piškote savoiardi, nato pa mešanico prenesite v skledo s korenčkom. Dodajte kokosovo moko in kremni sir ter vse skupaj dobro premešajte. Skledo pokrijte s folijo za živila in jo za 30 minut postavite v hladilnik. Korenčkovo zmes oblikujte v kroglice oblike velikonočnih jajc, nato pa na vrh pritrdite dve majhni ušesi. Ponovite s preostalo zmesjo, nato pa zajčke položite na pekač, obložen s papirjem za peko in jih za 1-2 uri postavite v zamrzovalnik. Belo čokolado s kokosovim oljem stopite na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Ko so zajčki strjeni, vendar še ne popolnoma zamrznjeni, v dno zabodite leseno palčko, jih potopite v stopljeno čokolado in odcedite presežek. S topljeno čokolado pritrdite še oči in noske iz sladkorja, nato pa jih postavite na krožnik, da se pred serviranjem strdijo.
