Mrkvoví zajačikovia
Chcete túto Veľkú noc vyskúšať niečo nové? S týmito nepečenými zajačikmi z mrkvového cesta zaručene zabodujete.
Ingrediencie
- 100 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 100 ml horúceho mlieka
- 1 lyžica kokosového oleja
- ½ lyžičky mletej škorice
- štipka mletého muškátového orieška
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
- 80 g pekanových orechov
- 140 g cukrárskych piškót
- 20 g kokosovej múky
- 50 g Lučiny
- 50 g bielej čokolády
- 30 g kokosového oleja
- cukrové oči
Postup
Mrkvu nastrúhajte najemno, zalejte horúcim mliekom a nechajte pár minút odstáť. Pridajte kokosový olej, škoricu, muškátový oriešok a vanilkový extrakt. Pekanové orechy a piškóty rozmixujte najemno a primiešajte ich do mrkvovej zmesi. Pridajte kokosovú múku a Lučinu a všetko dôkladne premiešajte. Misu zakryte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky. Zo zmesi vytvarujte oválne telíčko a pridajte dve malé ušká. Opakujte so zvyšnou zmesou, potom zajačikov rozložte na plech s papierom na pečenie a dajte na 1 – 2 hodiny do mrazničky. Bielu čokoládu s kokosovým olejom roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Keď sú zajačikovia pevní, ale nie úplne zmrazení, zapichnite do spodnej časti špajdľu, ponorte ich do roztopenej čokolády a nechajte prebytočnú čokoládu odkvapkať. Ďalej môžete dozdobiť podľa fantázie. Dobrú chuť!
