Hiter in enostaven recept za testenine s školjkami

Jesen še nikoli ni bila tako okusna. Te hitre in enostavne testenine s školjkami bodo hitro postale vaša priljubljena izbira v prijetnih septembrskih večerih.

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 majhna čebula
• 3 stroki česna
• 1 čili
• 150 ml belega vina
• 1 lovorjev list
• 30 g masla
• 500 g majhnih školjk, očiščenih in odluščenih
• 200 g linguine testenin
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlička limonine lupine

Priprava

V veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja, dodajte 1 sesekljano čebulo in jo dušite, dokler ne postekleni. Dodajte 3 drobno sesekljane stroke česna in 1 čili ter nekaj minut pražite. Prilijte 150 ml belega vina, dodajte 1 lovorjev list in 30 g masla, nato pa vmešajte 500 g školjk in ponev pokrijte s pokrovko. Na srednji temperaturi kuhajte 5-6 minut in občasno pretresite ponev. Ko se školjke odprejo, jih prestavite na krožnik in pustite, da se omaka za nekaj minut zreducira. Medtem v vreli vodi skuhajte 200 gramov linguine testein, da postanejo al dente. Kuhane testenine in 2 majhni zajemalki vode za testenine zmešajte z omako in dobro premešajte. V ponev vrnite školjke, dodajte 2 žlici sesekljanega peteršilja in 1 žličko limonine lupine, nato premešajte in na nizki temperaturi kuhajte še 2 minuti. Vse skupaj prenesite na velik krožnik in takoj postrezite.