Gyors és egyszerű kagylós tészta recept
Az ősz sosem volt ilyen ízletes. Ez a gyors és egyszerű kagylós tészta hamarosan a kedvenceddé válik a meghitt szeptemberi estéken.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 chili
- 150 ml fehérbor
- 1 babérlevél
- 30 g vaj
- 500 g kis kagyló, megtisztítva
- 200 g linguine tészta
- 2 evőkanál aprított friss petrezselyem
- 1 teáskanál citromhéj
Módszer
Hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre. Add hozzá a finomra vágott 3 gerezd fokhagymát és az 1 chilipaprikát, majd pirítsd pár percig. Öntsd hozzá a 150 ml fehérbort, add hozzá a babérlevelet és 30 g vajat, majd keverd bele az 500 g kagylót, és fedd le a serpenyőt. Közepes lángon főzd 5-6 percig, időnként rázogatva a serpenyőt. Amikor a kagylók kinyíltak, szedd ki őket egy tányérra, és hagyd, hogy a szósz még pár percig redukálódjon. Közben főzd meg a 200 g linguine tésztát forró vízben al dente állagúra. A főtt tésztát és 2 kis merőkanálnyi tészta főzővizet add a szószhoz, jól keverd össze. Tedd vissza a kagylókat a serpenyőbe, add hozzá az apróra vágott petrezselymet és a citromhéjat, majd alacsony lángon főzd további 2 percig. Tálald nagy tányéron, és azonnal fogyaszd!
