Ropogós gnocchi és habos ricotta… kell ennél több? Intenzív ízek, minimális ráfordítás, és 30 percen belül az asztalon van, ezt imádni fogod!

Hozzávalók

• 400 g gnocchi
• 40 g vaj
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 200 g spárga
• 250 g ricotta
• 2 ek olívaolaj
• 1/3 tk só
• 1/4 tk fehér bors
• 2 tk reszelt citromhéj
• 2 keményre főtt tojás

Módszer

A 400 g gnocchit főzd sós, lobogó vízben 2–3 percig, majd alaposan szűrd le. Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a 40 g vajat, add hozzá a gnocchit, és pirítsd aranybarnára, amíg kívül ropogós nem lesz. Add a serpenyőhöz a 2 gerezd aprított fokhagymát és a 200 g felkockázott spárgát, majd pár percig pirítsd együtt, amíg a fokhagyma illatos lesz, a spárga pedig enyhén roppanósra puhul, ezután vedd le a tűzről. Közben egy közepes tálban keverd simára a 250 g ricottát a 2 ek olívaolajjal, majd ízesítsd 1/3 tk sóval, 1/4 tk fehér borssal és 2 tk reszelt citromhéjjal. Tálaláskor oszd el a habos ricottakrémet két lapos tál alján, halmozd rá a ropogós gnocchit és a spárgát, végül mindkét adagot koronázd meg egy félbevágott lágy tojással.