Krémes fokhagymaleves ropogós krutonnal

Ez a krémes fokhagymaleves egyszerűen elkészíthető, laktató fogás, amelyhez mindössze néhány alapvető hozzávalóra van szükség. A sült fokhagyma gazdag, mély ízt ad, a selymesen krémes állag pedig igazán élvezetessé teszi. Ropogós krutonnal tálalva tökéletes komfortétel, amely bármilyen alkalomra ideális választás.

Hozzávalók

A fokhagymaleveshez:

• 2 fej fokhagyma
• 40 g vaj
• 2 közepes mogyoróhagyma, apróra vágva
• 400 g burgonya, meghámozva és felkockázva
• 1 babérlevél
• 120 ml fehérbor
• 900 ml zöldségalaplé
• 1 teáskanál só
• ¼ teáskanál fehérbors
• 2 evőkanál sörélesztőpehely

A ropogós krutonhoz:

• 3 evőkanál vaj
• 200 g egynapos kenyér, felkockázva
• 1 gerezd fokhagyma, szeletelve
• egy kis csokor friss petrezselyem, apróra vágva
• egy csipet só

Módszer

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, vágd le a fokhagymagumók tetejét, és helyezd őket egy kis sütőtálba. Süsd 35-40 percig.

Közben olvaszd fel a vajat egy közepes méretű fazékban, add hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát, és párold üvegesre. Keverd hozzá a felkockázott burgonyát és a babérlevelet, majd pár percig pirítsd. Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd párologni 1-2 percig.

Öntsd bele a zöldségalaplevet, forrald fel közepes lángon, fedd le, majd vedd le a hőfokot, és főzd 15-20 percig, amíg a burgonya megpuhul. Távolítsd el a babérlevelet, nyomd ki a sült fokhagymagerezdeket a héjukból, és add a leveshez. Ízesítsd sóval, fehérborssal és sörélesztőpehellyel, majd turmixold simára egy botmixerrel.

Egy másik serpenyőben olvaszd meg a vajat, add hozzá a szeletelt fokhagymát, majd keverd bele a kenyérkockákat. Pirítsd aranybarnára és ropogósra. Vedd le a tűzről, keverd hozzá az aprított petrezselymet és egy csipet sót.

Tálaláskor szórd a krémes fokhagymaleves tetejére a ropogós krutont.