Recept za kremastu supu od bijelog luka s hrskavim krutonima
Ova kremasta supa od bijelog luka je jednostavan i ukusan recept koji se priprema s nekoliko osnovnih sastojaka. Pečeni bijeli luk daje dubinu okusa, dok glatka, usitnjena tekstura čini uživanje u njoj lakim. Uz hrskave krutone na vrhu, ovo je umirujuće jelo koje se lako priprema i savršeno je za svaku priliku.
Sastojci
Za supu od bijelog luka:
- 2 glavice bijelog luka
- 40 g maslaca
- 2 srednje šalote, nasjeckane
- 400 g krompira, oljuštenog i isječenog na kockice
- lovorov list
- 120 ml bijelog vina
- 900 ml povrtnog bujona
- 1 kašičica soli
- ¼ kašičice bijelog bibera
- 2 kašike nutritivnog kvasca
Za hrskave krutone:
- 3 kašike maslaca
- 200 g g starog hljeba, isječenog na kockice
- 1 čehno bijelog luka, isječen na tanke kriške
- manja grana svježeg peršuna, isjeckana
- prstohvat soli
Metoda
Zagrijte pećnicu na 200°C, odrežite vrhove glavica bijelog luka i stavite ih u manju vatrostalnu posudu. Pecite 35-40 minuta. U međuvremenu, rastopite 40 g maslaca u srednjoj šerpi, dodajte 2 sitno isjeckane šalote i propržite dok ne postane staklasto. Dodajte 400 g isjeckanog krompira i lovorov list, propržite još nekoliko minuta, a zatim dodajte 120 ml bijelog vina i kuhajte 1-2 minuta. Dodajte 900 ml povrtnog bujona, stavite na srednju temperaturu da se krčka, pokrijte i smanjite temperaturu. Kuhajte 15-20 minuta dok krompir ne omekša. Uklonite lovorov list, iscijedite pečena čehna bijelog luka i začinite sa 1 kašičicom soli, ¼ kašičicom bijelog bibera i 2 kašike nutritivnog kvasca. Potom sve izblendajte štapnim mikserom dok ne postane kremasto i glatko.
U posebnoj tavi, rastopite 3 kašike maslaca, dodajte isječeno čehno bijelog luka, pa ubacite 200 g hljeba isječenog na kockice. Pržite dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi. Skinite sa vatre, začinite sjeckanim peršunom i solju, pa poslužite kremastu supu od bijelog luka sa hrskavim krutonima na vrhu.
