Kimchi Buddha obrok – recept

Zdravo, jednostavno i prepuno svega što je dobro—ovaj obrok s kimchijem se lako priprema i impresioniraće čak i najizbirljivije.

Sastojci

Za bazu obroka:

• 140 g crvene riže
• 300 g cvjetova brokule
• 2 kašike maslinovog ulja
• ¼ kašičice soli
• ¼ kašičice crnog bibera
• 200 g kimchija
• 4 kašike kukuruza, prženog

Za tahini preljev:

• 60 g tahinija
• 1 kašičica dižon senfa
• 1 čehno bijelog luka, narendati
• ¼ kašičice soli
• ¼ kašičice crnog bibera
• 1 ½ kašika limunovog soka
• 1 kašika javorovog sirupa
• 2 kašike hladne vode
• 2 kašike maslinovog ulja

Metoda

Skuhajte 140 g crvene riže u loncu sa slanom ključalom vodom 15–20 minuta na srednjoj temperaturi. Pomiješajte 300 g cvjetova brokule s 2 kašike maslinovog ulja, ¼ kašičice soli i ¼ kašičice crnog bibera, zatim ih ravnomjerno rasporedite na podmazan pleh. Pecite brokulu na 200 °C s uključenom ventilacijom 15 minuta ili dok rubovi ne postanu smeđi i hrskavi. Dok se brokula peče, pripremite tahini preljev tako što ćete u manjoj posudi pomiješati 60 g tahinija, 1 kašičicu dižon senfa, 1 sitno narendan čehno bijelog luka, ¼ kašičice soli i ¼ kašičice crnog bibera. Dodajte 1 ½ kašiku limunovog soka, 1 kašiku javorovog sirupa, 2 kašike hladne vode i 2 kašike maslinovog ulja, pa mutite dok smjesa ne postane glatka. Podijelite kuhanu crvenu rižu, pečenu brokulu i kimchi u dvije zdjele, pospite prženim zrnima kukuruza i prelijte tahini preljevom.