Крцкави њоки и шлаг рикота… треба ли да кажеме повеќе? Одлични вкусови, минимален напор и на маса за помалку од 30 минути – ќе го обожавате ова!

Состојки

• 400 гр њоки
• 40 гр путер
• 2 чешниња лук, ситно сечкани
• 200 гр аспарагус
• 250 гр рикота
• 2 лажици маслиново масло
• ⅓ лажичка сол
• ¼ лажичка бел пипер
• 2 лажички рендана кора од лимон
• 2 варени јајца

Метод

Сварете 400 гр њоки во тенџере со врела солена вода 2-3 минути, а потоа добро исцедете ги. Во голем сад, растопете 40 гр путер, додадете ги њоките и пржете ги додека не добијат златно-кафеава боја и не станат крцкави однадвор. Додадете 2 чешниња лук и 200 гр исечени аспарагуси во садот, пржете ги неколку минути додека лукот не почне да мириса, а аспарагусот не стане мек и крцкав, а потоа тргнете го од оган. Во меѓувреме, измешајте 250 гр рикота и 2 лажици маслиново масло во среден сад додека не добиете глатка смеса, зачинувајќи со ⅓ лажичка сол, ¼ лажичка бел пипер и 2 лажички кора од лимон. За сервирање, намачкајте го изматениот крем од рикота во основата на два плитки сада, одозгора ставете ги крцкавите њоки и аспарагусите, а секое јадење завршете го со меко варено јајце исечено на половина.