Muschelpasta – schnell und einfach

Der Herbst hat nie besser geschmeckt. Diese schnelle und einfache Muschelpasta wird schnell zu Ihrem Lieblingsgericht für gemütliche Septemberabende.

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Chili
• 150 ml Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• 30 g Butter
• 500 g kleine Muscheln, geschrubbt und entbeint
• 200 g Linguin-Nudeln
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel Zitronenschale

Zubereitung

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann 1 gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. 3 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 Chili hinzufügen und einige Minuten anbraten. Mit 150 ml Weißwein ablöschen, 1 Lorbeerblatt und 30 g Butter hinzugeben, dann 500 g Muscheln einrühren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, auf einen Teller geben und die Sauce einige Minuten einkochen lassen. In der Zwischenzeit 200 g Linguine in kochendem Wasser al dente kochen. Die gekochten Nudeln und 2 kleine Schöpfkellen des Nudelwassers mit der Sauce vermischen und gut umrühren. Die Muscheln wieder in die Pfanne geben, 2 Esslöffel gehackte Petersilie und 1 Teelöffel Zitronenschale dazugeben, umrühren und 2 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Alles auf einen großen Teller geben und sofort servieren.