Poletna solata s pečeno feto
Ugriznite v in vznemirljivo kulinarično potovanje polno okusov, ki je popolna priprava obroka za zaposlene ljudi, ki so vedno v gibanju. Pripravite se, da uživate v tej sveži in živahni poslastici, ki bo napolnila vaše poletne dogodivščine!
Sestavine
Za solato:
- 210 g feta sira
- 1 žlica olivnega olja
- ¼ čajne žličke črnega popra
- 140 g kuskusa
- 240 ml vode
- 1 čajna žlička soli
- 400 g kumar
- 20 g svežega peteršilja
- 50 g šalotke, drobno nasekljane
- 240 g rjave leče, kuhane
- 120 g črnih oliv
- 100 g zrn granatnega jabolka
Za preliv:
- 3 ½ žlice olivnega olja
- 3 žlice balzamičnega kisa
- 1 žlica medu
- ¾ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke štirih začimb
Priprava
Za pripravo te okusne solate najprej segrejte pečico na 200 °C. Na pekač položite 210 g feta sira in ga pokapljajte z 1 žlico olivnega olja. Sir začinite s ¼ čajne žličke črnega popra in ga pecite na zgornji rešetki pečice 15 minut. Medtem v lonec dodajte 140 g kuskusa in ga suho prepražite za 2-3 minute. Odstranite s toplote in prelijte z 240 ml vroče vode, ki ste ji dodali 1 čajno žličko soli. Previdno premešajte in pokrijte lonec za 10 minut. Nato narežite 400 g kumar na kocke in drobno sesekljajte 20 g svežega peteršilja. V večji mešalni posodi združite 240 g kuhane rjave leče, kuhani kuskus, narezane kumare, sesekljan peteršilj in 50 g sesekljane šalotke. Vse dobro premešajte. V majhnem kozarcu zmešajte 3 ½ žlice olivnega olja, 3 žlice balzamičnega kisa, 1 žlico medu, ¾ čajne žličke soli in ½ čajne žličke štirih začimb, da naredite preliv. Prelijte preliv čez solato in dobro premešajte. Solato razdelite v posodice za serviranje in posujte s 120 g narezanih črnih oliv in 100 g zrn granatnega jabolka. Na koncu na vsako solato položite rezino pečenega feta sira in postrezite.
