Oppskrift på sommersalat med grillet feta
Legg ut på en smaksrik reise i den perfekte matbiten for travle mennesker som alltid er på farten. Gjør deg klar til å nyte en frisk fornøyelse som gir næring til sommereventyrene dine!
Ingredienser
Ingredienser til salat:
- 210 g fetaost
- 1 ss olivenolje
- ¼ ts svart pepper
- 140 g couscous
- 240 ml vann
- 1 ts salt
- 400 g agurk
- 20 g fersk persille
- 50 g sjalottløk, finhakket
- 240 g brune linser, kokt
- 120 g svart oliven
- 100 g granateplefrø
Ingredienser til dressing:
- 3 ½ ss olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss honning
- ¾ ts salt
- ½ ts quatre-épices (krydderblanding bestående av pepper, nellik, muskat og ingefær)
Fremgangsmåte
For å lage denne lekre salaten må du starte med å forvarme ovnen til 200 °C. Legg 210 g fetaost på et stekebrett og dryss over 1 ss olivenolje. Krydre osten med ¼ ts svart pepper og stek den på øverste hylle i 15 minutter. I mellomtiden har du 140 g couscous i en kjele og tørrister den i 2-3 minutter. Ta det vekk fra varmen og hell over 240 ml varmt vann blandet med 1 ts salt. Rør om og dekk kjelen i 10 minutter. Skjær deretter 400 g agurk i terninger og finhakk 20 g fersk persille. I en stor bolle blander du 240 g kokte brune linser, den ristede couscousen, terninger av agurk, hakket persille og 50 g hakket sjalottløk. Bland alt godt. I et lite glass blander du sammen 3 ½ ss olivenolje, 3 ss balsamicoeddik, 1 ss honning, ¾ ts salt og ½ ts quatre-épices for å lage dressingen. Hell dressingen over salaten og bland det godt. Fordel salaten i serveringsskåler og dryss den med 120 g svarte oliven skåret i skiver og 100 g granateplefrø. Topp til slutt hver salat med en skive grillet fetaost og server.
