Jack o’ lantern paprika oppskrift
Skumle sesongen med en smakfull vri! Prøv vår oppskrift på gresskarformede paprika, fylt til randen med deilighet. Perfekt for en skremmende herlig middag!
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 500 g blanding av kjøttdeig
- 1 ½ ts salt
- ½ ts svart pepper
- 1 stor løk
- 4 hvitløksfedd
- 150 g sjampinjonger
- 1 ts oregano
- ½ ts timian
- ¼ ts spisskummen
- 1 ½ ts søt paprika
- ½ ts røkt chipotle (krydder)
- 400 g hermetisk tomatssaus
- 300 g kokt ris
- 6 store paprika
- 120 g revet mozzarellast cheese
Fremgangsmåte
Begynn med å varme opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Når oljen er varm, tilsett 500 g blandet kjøttdeig og la det karamellisere. Mens det brunes, krydre kjøttet med 1 ½ ts salt og ½ ts svart pepper. Deretter legger du til en stor hakket løk i pannen og sauter den til den blir gjennomsiktig. Bland inn 150 g hakket sjampinjong og 4 fedd hvitløk i blandingen, og rør kontinuerlig i omtrent 6-8 minutter. Forsterk smaken ved å krydre med 1 ts oregano, ½ ts timian, ¼ ts spisskummen, 1 ½ ts søt paprika og ½ ts røkt chili. Hell i 400 ml tomatsaus, bland godt og la det koke i ytterligere 2 minutter. Når det er ferdig, bland denne kjøttblandingen med 300 g kokt ris i en egen bolle. For paprikaene, skjær av toppene og sett dem til side. Fjern kjernene og frøene fra paprikaene. Legg til en leken detalj ved å skjære ut et ansikt som et gresskar på hver paprika. Fyll hver utskåret paprika med kjøtt- og risblandingen og sett toppene tilbake på toppen. Plasser disse fylte paprikaene i en ildfast form og dekk dem med folie. Stek dem i en ovn forvarmet til 180 °C med både over- og undervarme i 30 minutter. Etter dette, fjern folien og toppene fra paprikaene, og dryss 20 g mozzarella ost på toppen av hver paprika. Sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Når osten har smeltet og blitt lett brunet, sett paprikatoppene tilbake på plass, og de er klare til å serveres.
