Jack o’ Lantern -paprikat

Aavemainen sesonki maukkaalla twistillä. Kokeile Jack O’Lantern -paprikoita, jotka ovat täynnä makua. Täydellinen resepti kaamean herkulliselle illalliselle!

Ainesosat

● 2 rkl oliiviöljyä
● 500 g sekalaista jauhelihaa
● 1 ½ tl suolaa
● ½ tl mustapippuria
● 1 suuri sipuli
● 4 valkosipulinkynttä
● 150 g herkkusieniä
● 1 tl oreganoa
● ½ tl timjamia
● ¼ tl kuminaa
● 1 ½ tl makeaa paprikaa
● ½ tl savustettua chipotlea
● 400 g tomaattisäilykettä
● 300 g keitettyä riisiä
● 6 isoa paprikaa
● 120 g raastettua mozzarellajuustoa

Valmistus

Aloita kuumentamalla 2 rkl oliiviöljyä suurella pannulla. Lisää sen jälkeen lisää 500 g jauhelihaa ja anna karamellisoitua. Kun liha ruskistuu, mausta se 1 ½ tl suolalla ja ½ tl mustapippurilla. Lisää seuraavaksi pannulle iso hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää joukkoon 150 g hienonnettuja herkkusieniä ja 4 valkosipulinkynttä ja sekoita jatkuvasti noin 6-8 minuuttia. Tehosta makuja maustamalla 1 tl oreganoa, ½ tl timjamia, ¼ tl juustokuminaa, 1 ½ tl makeaa paprikaa ja ½ tl savustettua chiliä. Kaada joukkoon 400 ml tomaattikastiketta, sekoita hyvin ja anna kypsyä vielä 2 minuuttia. Kun se on valmis, yhdistä lihaseos keitettyyn riisiin erillisessä kulhossa. Leikkaa paprikoista varren yläosat pois ja laita ne sivuun. Poista paprikoista sydämet ja siemenet. Lisää leikkimielisyyttä kaiverruttamalla jokaiseen paprikaan Jack O’Lantern -kasvot. Täytä kukin veistetty paprika liha-riisiseoksella ja täytä ne varatuilla varrenpäillä. Asettele täytetyt paprikat vuokaan ja peitä foliolla. Paista 180 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa sekä ylä- että alalämmöllä 30 minuuttia. Poista folio ja varren päälliset paprikoista ja ripottele 20 g mozzarellajuustoa jokaisen paprikan päälle. Laita ne takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi. Kun juusto on sulanut ja hieman ruskistunut, peitä paprikat jälleen varren yläosilla, ja ne ovat valmiita tarjoiltaviksi.