Deilig Cream Catalana oppskrift
En søt smak av Spania hjemme. Denne Catalana-kremdesserten er søt, kremete og har en sprø karamelltopp – definitivt en godbit som vil imponere.
Ingredienser
● 500 ml helmelk
● 1 kanelstang
● 2 strimler appelsinskall
● 2 strimler sitronskall
● 5 eggeplommer
● 80 g strøsukker, pluss ekstra til topping
● 10 g vaniljesukker
● 1 ss maisstivelse
● klype salt
Fremgangsmåte
Begynn med å helle 500 ml helmelk i en kjele. Tilsett en kanelstang og 2 strimler appelsin- og sitronskall hver, og la blandingen småkoke. I en separat bolle blander du 5 eggeplommer, 80 g sukker og 10 g vaniljesukker og visper i noen minutter til blandingen er blek og jevn. Rør inn 1 ss maisstivelse og en klype salt. Fjern deretter krydder og sitrusskall fra melken. Hell gradvis den varme melken i eggeblandingen under konstant visping. Hell denne blandingen tilbake i kasserollen. Kok og visp på middels varme til vaniljesausen tykner. Når den har tyknet, tar du den av varmen og siler den gjennom en sil. Fyll vaniljesausen i ramekiner og dekk til med plastfolie. Sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten. Før servering drysser du 2 ts sukker på toppen av hver vaniljesaus og karamelliserer med en lommelykt.
