Lækker Creme Catalana opskrift
En sød smag af Spanien der hjemme. Denne creme Catalana dessert er sød, cremet med en sprød karameltop – helt sikkert en delikatesse, der vil imponere.
Ingredienser
● 500 ml mælk
● 1 kanelstang
● 2 strimler appelsinskal
● 2 strimler citronskal
● 5 æggeblommer
● 80 g bagesukker, plus ekstra til topping
● 10 g vaniljesukker
● 1 spsk majsstivelse
● en knivspids salt
Metode
Begynd med at hælde 500 ml sødmælk i en gryde. Tilsæt en kanelstand, 2 strimler appelsinskal og 2 strimler citronskal, og bring blandingen i kog. I en separat skål, kombiner 5 æggeblommer, 80 g sukker og 10 g vaniljesukker, pisk dem i et par minutter, indtil blandingen er lys og glat. Rør 1 spsk majsstivelse og en knivspids salt i. Fjern derefter krydderierne og cirtusskallerne fra mælken. Hæld gradvist den varme mælk i æggemassen under konstant omrøring. Kog og pisk det over medium varme og sigt det gennem en si. Fyld ramekiner med cremen og dæk hver med plastfolie. Afkøl i køleskabet i mindst 4 timer eller helst natten over. Inden servering, drys 2 tsk sukker på toppen af hver creme og karamelliser med en lille brænder.
