Vegansk pistacietærte med chokolade
Hvis man skulle skildre foråret som en dessert, ville denne veganske chokolade-pistacietærte være svaret! Den lækre kombination af chokolade og friske bær vil få dine smagsløg til altid at ønske sig mere.
Ingredienser
Ingredienser til tærteskal:
● 200 g Oreo cookies i mindre stykker
● 100 g ristede saltede pistacienødder
● 70 g kokosolie
Ingredienser til chokoladeganache:
● 300 ml kokosmælk på dåse
● 1 tsk pulverkaffe (instant)
● 170 g vegansk mørk chokolade 60%
Metode
Læg 100 g ristede saltede pistacienødder i en foodprocessor. Pulsér til groft hakket og tilsæt 200 g Oreo cookies i mindre stykker. Hæld 70 g kokosolie i og bland alle ingredienserne godt sammen. Hæld skorpeblandingen i en tærteform (35×11 cm). Tryk skorpeblandingen fast på bunden og op ad siderne. Stil den i fryseren i 20 minutter. Hæld 300 ml kokosmælk på dåse i en gryde. Bland 1 tsk pulverkaffe i. Bring i kog. Hæld 170 g smuldret mørk chokolade over. Rør, indtil det er samlet til en glat chokoladeganache. Hæld chokoladeganachen i den afkølede tærteform. Stil tærten i køleskabet i mindst 4 timer. Pynt med hakkede pistacienødder og friske bær.
