Veganski čokoladni kolač s pistacijami
Če bi morali upodobiti pomlad kot posladek, bi zagotovo dobili ta veganski čokoladni kolač s pistacijami! Ta recept boste pripravljali vedno znova, saj bo slastna kombinacija čokolade in svežega jagodičja povsem prevzela vaše brbončice.
Sestavine
Za testeno skorjo:
- 200 g piškotov Oreo (samo temni del, brez kreme)
- 100 g praženih in soljenih pistacij
- 70 g kokosovega olja”
Za čokoladno kremo:
- 300 ml kokosovega mleka v konzervi
- 1 čajno žličko instant kave
- 170 g veganske temne čokolade s 60-odstotnim deležem kakava”
Priprava
Stresite pistacije v multipraktik. Uporabite funkcijo pulznega delovanja, dokler niso pistacije grobo nasekljane, in dodajte temni del piškotov Oreo. Prilijte kokosovo olje in mešajte vse sestavine, dokler ne dobite homogene zmesi. Prenesite zmes za skorjo v pekač za kolače (35 x 11 cm). Pritisnite zmes za skorjo ob dno in stran pekača, nato jo za 20 minut postavite v zamrzovalnik. V kozico vlijte kokosovo mleko in mu primešajte instant kavo. Zavrite in nato v zmes nadrobite temno čokolado. Mešajte, dokler ne dobite gladke čokoladne kreme, nato jo vlijte v ohlajeno skorjo. Kolač postavite v hladilnik za vsaj štiri ure. Okrasite z nasekljanimi pistacijami in svežim jagodičjem.
