Isteni Cream Catalana recept

Spanyolország édes íze az otthonod kényelmében. A Cream Catalana desszert édes, krémes, ropogós karamellás tetejével mindenképpen egy olyan finomság, amely biztosan lenyűgöz.

Hozzávalók

• 500 ml teljes tej
• 1 fahéjrúd
• 2 csík narancshéj
• 2 csík citromhéj
• 5 tojássárgája
• 80 g kristálycukor, plusz még több a befejezéshez
• 10 g vaníliás cukor
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• csipetnyi só

Módszer

Kezdjük azzal, hogy 500 ml teljes tejet öntünk egy lábasba. Adjunk hozzá egy fahéjrudat, valamint egy-egy csík narancs- és citromhéjat, és forraljuk fel a keveréket. Egy külön tálban keverjünk össze 5 tojássárgáját, 80 g cukrot és 10 g vaníliás cukrot, és néhány percig verjük habverővel, amíg a keverék halvány és sima nem lesz. Keverjünk bele 1 evőkanál kukoricakeményítőt és egy csipet sót. Ezután távolítsuk el a fűszereket és a citrusfélék héját a tejből. Fokozatosan öntsük a meleg tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve. Öntsük vissza ezt az egyesített keveréket a lábosba. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a puding besűrűsödik. Ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és szűrjük át egy szitán. Töltsük meg a pudingot a kosárkákba, és fedjük le őket fóliával. Hűtsük a hűtőszekrényben legalább 4 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át. Tálalás előtt szórjunk 2 teáskanál cukrot minden puding tetejére, és lángszóróval karamellizáljuk.