Рецепта за вкусен крем Каталана

Сладкият вкус на Испания сред комфорта на твоя дом. Този крем Каталана е сладък, плътен с карамелизирана коричка – лакомство, което със сигурност ще впечатли.

Съставки

● 500 мл пълномаслено мляко
● 1 пръчица канела
● 2 шайби портокалова кора
● 2 шайби лимонова кора
● 5 жълтъка
● 80 г пудра захар плюс допълнително за завършек
● 10 г ванилова захар
● 1 суп. лъжица царевично нишесте
● щипка сол

Метод

Започни, като налееш 500 мл пълномаслено мляко в тенджера. Добави пръчица канела, по 2 шайби портокалова и лимонова кора и остави сместа да закъкри. В отделна купа смеси 5 жълтъка, 80 г захар и 10 г ванилова захар, като ги разбиеш за няколко минути, докато сместа стане бледа и гладка. Добави и разбъркай 1 супена лъжица царевично нишесте и щипка сол. След това извади подправките и цитрусовите кори от млякото. Постепенно налей топлото мляко в яйчената смес, като бъркаш непрекъснато. Върни сместа обратно в тенджерата. Бъркай непрекъснато на умерен огън, докато кремът се сгъсти. След това го свали от котлона и го прецеди през цедка. Напълни купичките с крема и покрий всяка с найлоново фолио. Охлади в хладилник за поне 4 часа или за предпочитане цяла нощ. Преди поднасяне поръси всеки крем отгоре с 2 ч. л. захар и карамелизирай с горелка.