Läckert recept på Catalana-kräm

En söt smak av Spanien i ditt eget hem. Denna Catalana-dessert är söt, krämig och har en krispig karamelltopp – definitivt en dessert som kommer att imponera.

Ingredienser

● 500 ml mjölk
● 1 kanelstång
● 2 strimlor apelsinskal
● 2 strimlor citronskal
● 5 äggulor
● 80 g strösocker, plus ytterligare till topping
● 10 g vaniljsocker
● 1 msk majsstärkelse
● nypa salt

Metod

Häll 500 ml mjölk i en kastrull, tillsätt en kanelstång och 2 strimlor apelsin- och citronskal och låt blandningen sjuda. Blanda 5 äggulor, 80 g socker och 10 g vaniljsocker i en separat skål och vispa i några minuter tills blandningen är blek och slät. Rör ner 1 msk majsstärkelse och en nypa salt. Ta sedan bort kryddorna och citrusskalen från mjölken. Häll gradvis den varma mjölken i äggblandningen under ständig vispning. Häll tillbaka den kombinerade blandningen i kastrullen. Koka och vispa på medelhög värme tills vaniljsåsen tjocknar. Ta bort den från värmen när den tjocknat och sila den genom en sil. Fyll portionsformar med vaniljsåsen och täck varje form med plastfolie. Kyl i kylskåp i minst 4 timmar, eller helst över natten. Strö över 2 tsk socker på toppen av varje vaniljsås före servering och karamellisera med en brännare.