Recept za ukusnu kremu Catalana
Slatki okus Španjolske u udobnosti vašeg doma. Ovaj kremasti desert Catalana je sladak, kremast, s hrskavim vrhom od karamele – definitivno poslastica koja će zasigurno impresionirati.
Ingredients
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 1 štapić cimeta
- 2 trake narančine kore
- 2 trake limunove kore
- 5 žumanjaka
- 80 g sitnog šećera, plus još za kraj
- 10 g vanilin šećera
- 1 žlica kukuruznog škroba
- prstohvat soli
Method
Za početak ulijte 500 ml punomasnog mlijeka u lonac. Dodajte štapić cimeta, po 2 trakice narančine i limunove kore i pustite da zakuha. U posebnoj zdjeli pomiješajte 5 žumanjaka, 80 g šećera i 10 g vanilin šećera i miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka i blijeda. Umiješajte 1 žlicu kukuruznog škroba i prstohvat soli. Zatim uklonite začine i korice citrusa iz mlijeka. Postupno ulijevajte toplo mlijeko u smjesu od jaja, neprestano miješajući. Ovu spojenu smjesu izlijte natrag u lonac. Kuhati i miješati na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne. Kad se zgusne maknite s vatre i procijedite kroz sito. Napunite ramekine kremom i prekrijte svaki plastičnom folijom. Ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Prije posluživanja svaku kremu pospite s 2 žličice šećera i karamelizirajte plamenikom.
