Gegrillter Feta-Salat
Wir nehmen Sie mit auf eine geschmackvolle Reise. Die perfekte Mahlzeit für vielbeschäftigte Menschen, die immer unterwegs sind. Machen Sie sich bereit für diesen frischen und lebendigen Genuss, der Ihren Sommer beflügelt!
Zutaten
- 210 g Fetakäse
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 140 g Couscous
- 240 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g Salatgurke
- 20 g frische Petersilie
- 50 g Schalotte, fein gehackt
- 240 g braune Linsen, gekocht
- 120 g schwarze Oliven
- 100 g Granatapfelkerne
Zutaten für das Dressing:
- 3 ½ Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Honig
- ¾ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel vier Gewürze
Zubereitung
Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, heizen Sie zunächst den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie 210 g Fetakäse auf ein Backblech und beträufeln Sie ihn mit 1 Esslöffel Olivenöl. Den Käse mit ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen und 15 Minuten auf der obersten Schiene backen. In der Zwischenzeit 140 g Couscous in einen Topf geben und 2-3 Minuten trocken rösten. Vom Herd nehmen und mit 240 ml heißem Wasser und 1 Teelöffel Salz aufgießen. Umrühren und den Topf für 10 Minuten zudecken. Anschließend 400 g Gurke in Würfel schneiden und 20 g frische Petersilie fein hacken. In einer großen Schüssel 240 g gekochte braune Linsen, den gekochten Couscous, die gewürfelte Gurke, die gehackte Petersilie und 50 g gehackte Schalotten vermischen. Alles gut vermischen. In einem kleinen Glas 3 1/2 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Esslöffel Honig, ¾ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel der vier Gewürze für das Dressing vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Den Salat auf Servierschüsseln verteilen und mit 120 g geschnittenen schwarzen Oliven und 100 g Granatapfelkernen bestreuen. Zum Schluss auf jeden Salat eine Scheibe gebackenen Fetakäse geben und servieren.
