Огуречный салат и оливками и чечевицей
Поздний обед, ужин или что-то между? Этот холодный салат с быстрой заправкой, зеленой чечевицей, оливками, свежим огурцом и сыром фета идеально подходит для любого случая и в любое время года.
Ингредиенты
- 200 г зеленой чечевицы
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка цедры лайма
- 1 большой огурец
- 250 г помидоров черри
- 120 г оливок
- 100 г сыра фета
- 2 чайные ложки бальзамического уксуса
- 3 чайные ложки соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- 70 мл оливкового масла
Приготовление
Добавьте в сотейник 200 г промытой зеленой чечевицы. Чечевицу обжарить в сухом виде 2-3 минуты на сильном огне. Добавьте 2 лавровых листа, 2 столовых ложки цедры лайма и 1 зубчик чеснока. Влейте 600 мл воды, перемешайте и накройте кастрюлю. Варить 20 минут. Осторожно процедите приготовленную чечевицу и дайте ей остыть. Тем временем нарежьте большой огурец тонкими ломтиками, а помидоры черри пополам. В небольшой чашке смешайте 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 тертых зубчика чеснока и 70 мл оливкового масла. Добавьте вареную чечевицу в большую салатницу. Добавьте нарезанные огурцы, помидоры черри и оливки. Залейте подготовленной заправкой и хорошо перемешайте. Посыпьте сверху сыром фета и подавайте. Приятного аппетита!
