Рецепт за супа од леќа и тиква со хариса-крукчиња од леб
Како што почнуваат зимските студови, оваа супа од леќа и тиква со хариса-крукчиња од леб ќе стане ваше совршено прибежиште. Мешавината од слатка тиква и земјобојна леќа, обвиткана со кора од портокал, внесува чиста комфорност со секоја лажица.
Состојки
Состојки за супата:
- 3 лажици маслиново масло
- 1 поголема главица кромид
- 500 гр тиква хокаидо
- 120 гр црвена леќа, исплакната
- 1 лажичка куркума
- ¾ лажичка сол
- ½ лажичка црн бибер
- 1 лажичка кора од портокал
- 700 мл супа од зеленчук
- 4 лажици кисела павлака
Состојки за хариса-крукчиња од леб:
- 3 лажици маслиново масло
- 2 ½ лажичка хариса во прав
- ¼ tsp лажичка сол
- еден леб чијабата
- 30 гр пармезан
Метод
Почнете со загревање на маслиновото масло (4 лажици) во тенџере со средна големина. Додадете една главичка ситно сечкан кромид и пржете го додека не стане проѕирен. Додека се приготвува кромидот, излупете ја и исечкајте ја на коцки тиквата Хокаидо (500 грама). Во тенџерето додадете ја тиквата исечкана на коцки и 120 грама црвена леќа. Зачинете ја смесата со 1 лажичка куркума, ¾ лажичка сол, ½ лажичка црн пипер и 1 лажичка кора од портокал. Истурете 700 милилитри супа од зеленчук, измешајте ги состојките и покријте го садот со капак. Оставете ја смесата да зоврие, а потоа намалете ја топлината и оставете ја да се вари на средна температура 20 минути.
Во меѓувреме подгответе ги хариса-крукчиња од леб. Исечете една векна чијабата на коцки со големина од 2-3 сантиметри. Во голем сад измешајте 3 лажици маслиново масло, 2 ½ лажички хариса во прав и ¼ лажичка сол. Истурете ги коцките чијабата во оваа смеса за да се добие хомогеност на составот. Префрлете ги коцките со облеана површина во плех и посипете ги со 30 грама пармезан. Печете ги во рерна 12-15 минути на 200°C со вентилатор.
Откако супата ќе се свари, тргнете го тенџерето од оган и изблендирајте ги состојките со блендер додека не се изедначи смесата. Измешајте 4 лажици кисела павлака. Послужете ја кремастата супа од леќа и тиква со крцкавите хариса-крукчиња од леб и гарнирна со свеж босилек.
