Recept na pikantní dýňovou polévku z čočky a s harissa krutony

Jakmile se dostaví zimní ochlazení, tato dýňová polévka z čočky a s krutony harissa se stane vaším dokonalým útočištěm. Směs sladké dýně a zemité čočky s pomerančovou kůrou SE postará o naprostou pohodu v každém soustu.

Ingredience

Ingredience na polévku

● 3 lžíce olivového oleje
● 1 velká cibule
● 500 g dýně hokkaido
● 120 g červené čočky, propláchnuté
● 1 lžička kurkumy
● ¾ lžičky soli
● ½ lžičky černého pepře
● 1 lžička pomerančové kůry
● 700 ml zeleninového vývaru
● 4 lžíce zakysané smetany

Ingredience na harissa krutony

● 3 lžíce olivového oleje
● 2 ½ lžičky koření harissa
● ¼ lžičky soli
● 1 ciabatta
● 30 g parmazánu

Metoda

Začněte rozehřátím 4 lžic olivového oleje ve středně velkém hrnci. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezesklovatí. Zatímco se cibule vaří, oloupejte a nakrájejte na kostky 500 g dýně hokkaido. Do hrnce přidejte na kostičky nakrájenou dýni a 120 gramů červené čočky. Směs ochuťte 1 lžičkou kurkumy, ¾ lžičky soli, ½ lžičky černého pepře a 1 lžičkou pomerančové kůry. Přilijte 700 ml zeleninového vývaru, ingredience promíchejte a hrnec přikryjte pokličkou. Jakmile přivedete směs k varu, snižte její teplotu a nechte ji 20 minut vařit na mírném ohni.

Mezitím si připravte krutony s harissou. Nakrájejte jednu ciabattu na kostičky o velikosti 2-3 cm. Ve velké míse smíchejte 3 lžíce olivového oleje, 2 ½ lžičky koření harissa a ¼ lžičky soli. Do této směsi vhoďte kostky ciabatty, aby se rovnoměrně obalily. Obalené kostky přeneste na plech a posypte 30 g parmazánu. Pečte v troubě při 200 °C s nastavením ventilátoru po dobu 12-15 minut.

Jakmile se polévka uvaří, odstavte hrnec z ohně a dohladka ji rozmixujte. Následně vmíchejte 4 lžíce zakysané smetany. Krémovou dýňovou čočkovou polévku podávejte s křupavými krutony harissa a ozdobenou čerstvou bazalkou.

Recept na dýňovo čočkovou polévku s krutony harissa najdete také na našem Youtube kanálu: Dýňová polévka z čočky a s krutony harissa