Recept na sladké brambory ve formě fondánu

Tyto sladké brambory ve formě fondánu jsou ideální cestou, jak ukojit chutě po něčem speciálním. Jsou jednoduché na přípravu, tak si recept uložte a při nejbližší příležitosti vyzkoušejte.

Ingredience

Ingredience na brambory:

• 1,2 kg sladkých brambor
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 20 g másla
• 2 stroužky česneku
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• 250 ml zeleninového vývaru

Ingredience na pikantní omáčku:

• ½ čerstvé chilli papričky
• 50 g sušených rajčat v oleji
• 20 g čerstvé bazalky
• 30 g pražených piniových oříšků
• 2 lžíce balsamika
• ½ lžičky soli
• 90 ml olivového oleje

Metoda

Předehřejte troubu na 200 °C. Oloupejte sladké brambory a nakrájejte je na 4 cm široké plátky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte 20 g másla a nakonec nakrájené brambory. Restujte po dobu 5–6 minut z jedné strany a poté je pomalu otočte na druhou. Přidejte dva stroužky česneku, sůl a pepř. Restujte dalších 5–6 minut. Orestované brambory zalijte zeleninovým vývarem, celou směs i s pánví vložte do trouby a nechte péct 40 minut. Mezitím si najemno nakrájejte chilli papričku, sušená rajčata, bazalku i piniové oříšky. Vše vložte do mísy a smíchejte s balsamikem, solí a olivovým olejem. Pečené sladké brambory podávejte s pikantní salsou.

Tento recept najdete také na našem You Tube kanále: Sladké brambory ve formě fondánu