Fondant-Süßkartoffeln Rezept
Diese Fondant-Süßkartoffeln sind perfekt, um Ihre Lust auf etwas anderes zu stillen. Sie sind einfach zuzubereiten, also merken Sie sich dieses Rezept für das nächste Mal wenn Sie Gäste bewirten.
Zutaten
Für die Fondant-Süßkartoffeln:
- 1,2 kg Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
Für eine würzige Salsa:
- ½ frische Chili
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 20 g frischer Basilikum
- 30 g geröstete Pinienkerne
- 2 EL Balsamicoessig
- ½ TL Salz
- 90 ml Olivenöl
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schälen Sie 1,2 kg Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in 4 cm dicke Scheiben. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne. Geben Sie 20 g Butter hinzu sowie die Süßkartoffeln und braten Sie sie für 5-6 Minuten an. Dann drehen Sie die Süßkartoffeln vorsichtig um und geben 2 Knoblauchzehen hinzu. Würzen Sie alles mit ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer. Wiederum für 5-6 Minuten anbraten. Dann gießen Sie sie mit 250 ml Gemüsebrühe auf und geben alles mitsamt der Pfanne für 40 Minuten in den Ofen. Für die Salsa hacken Sie ½ Chili und 50 g getrocknete Tomaten fein. Dann geben Sie die Chili, die Tomaten, 20 g gehackten Basilikum sowie 30 g geröstete Pinienkerne in eine Schüssel. Zu den bisherigen Zutaten noch 2 EL Balsamicoessig, ½ TL Salz sowie 90 ml Olivenöl hinzugeben und vermischen. Schon können Sie die Süßkartoffeln mit der Salsa servieren.
