Фондант из сладкого картофеля
Если вы любитель чего-то необычного, то этот рецепт сладкого картофеля идеальный вариант. Его очень легко готовить, так что запоминайте рецепт, когда в следующий раз будете принимать гостей.
Ингредиенты
Картофельный фондант:
- 1,2 кг сладкого картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 20 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки перца
- 250 мл овощного бульона
Острая сальса:
- ½ свежего чили
- 50 г вяленых томатов в масле
- 20 г свежего базилика
- 30 г поджаренных кедровых орешков
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- ½ чайной ложки соли
- 90 мл оливкового масла
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C. Очищенный сладкий картофель, нарежьте ломтиками-цилиндрами высотой 4 см. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в огнеупорной сковороде, добавьте 20 г. сливочного масла. Выложите картофель на сковороду и обжаривайте, переворачивая 5-6 минут. Добавьте 2 зубчика чеснока. Приправьте картофель ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. Обжаривайте еще 5-6 минут. Влейте 250 мл. овощного бульона. Поместите противень в духовку и запекайте картофель 40 минут. Мелко нарежьте ½ свежего чили, 50 г. вяленых помидоров и базилик. Смешайте эти ингредиенты в отдельной емкости с 30 г. обжаренных кедровых орешков. Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса и ½ чайной ложки соли. Влейте 90 мл. оливкового масла и также перемешайте. Подавайте картофель, приправив острой сальсой. Приятного аппетита!
