Recept na sladké zemiaky vo forme fondánu
Tieto sladké zemiaky vo forme fondánu sú ideálnou cestou, ako uspokojiť vaše chute na niečo špeciálne. Sú jednoduché na prípravu, tak si recept uložte a pri najbližšej príležitosti vyskúšajte.
Ingrediencie
Ingrediencie na zemiaky:
- 1,2 kg sladkých zemiakov
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 20 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 250 ml zeleninového vývaru
Ingrediencie na pikantnú omáčku:
- ½ čerstvé čili papričky
- 50 g sušených paradajok v oleji
- 20 g čerstvej bazalky
- 30 g pražených píniových orieškov
- 2 polievkové lyžice balzamika
- ½ čajovej lyžičky soli
- 90 ml olivového oleja
Metóda
Predhrejte rúru na 200 °C. Ošúpte sladké zemiaky a nakrájajte ich na 4 cm široké plátky. Na panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja, pridajte 20 g masla a nakoniec nakrájané zemiaky. Restujte 5 – 6 minút z jednej strany a potom ich pomaly otočte na druhú. Pridajte 2 strúčiky cesnaku, soľ a čierne korenie. Restujte ďalších 5 – 6 minút. Restované zemiaky zalejte zeleninovým vývarom, celú zmes aj s panvicou vložte do rúry a nechajte piecť 40 minút. Medzitým si najemno nakrájajte čili papričku, sušené paradajky, bazalku aj píniové oriešky. Všetko vložte do misy a zmiešajte s balzamikom, soľou a olivovým olejom. Pečené sladké zemiaky podávajte s pikantnou salsou.
Tento recept nájdete také na našem YouTube kanáli: Sladké zemiaky vo forme fondánu
