Farverig jordbærroulade
Denne jordbærroulade er en ægte sommerdessert. Roulader er altid fantastiske, men den her er særligt lækker. Let og luftig svampet dej rundt om en sød pisket creme og et friskt jordbærfyld. Uimodståelig!
Ingredienser
Til pynten:
- 40 g stuetempereret smør
- 40 g flormelis
- 1 æggehvide
- 45 g mel
Til den svampede dej:
- 5 æggeblommer
- 90 g sukker
- 100 ml mælk
- 50 ml olie
- 120 g mel
- 5 æggehvider
- 50 g sukker
- rød frugtfarve
Til cremefyldet:
- 200 g piskefløde
- 250 g friske jordbær
Metode
Læg 40 g smør og 40 g flormelis i en skål og rør, tilsæt derefter 1 æggehvide og bland godt. Tilsæt 45g mel og bland, indtil det bliver en tyk masse. Læg små klumper af massen på bagepapir og frys i 30 minutter. I mellemtiden tilsættes 5 æggeblommer og 90 g sukker og alt blandes godt. Tilsæt 50 ml olie, 100 ml mælk og 120 g kagemel og bland indtil det er glat. Tilføj naturlig mad farve til dejen og pisk godt. Pisk 5 æggehvide og 50 g sukker, indtil de er stive og fold forsigtigt ind i kageblandingen. Tag bagepladen ud af fryseren, og hæld kagedejen over den, læg den i ovnen og den bages i 15 minutter ved 170 °C. Vend svampen og læg den på et kølestativ. Fjern det nederste lag af bagepapiret og lad det afkøle. Vend kagelaget, så den dekorerede del vender nedad. Spred 200 ml piskefløde flødeskum jævnt over svampen. Pynt med lækre friske jordbær. Rul forsigtigt kagen fra den kortere side op. Lad den stå i 30 minutter før servering og nyd.
