Hummus med stegt rød peberfrugt og fladbrød med urter

Krydr dine snacks med denne lækre opskrift på hummus med stegt rød peberfrugt! Uanset om du tanker op mellem møder eller nyder en hyggelig aften derhjemme, gør denne hummus til din favorit for at tilføje et strejf af spænding til din madlavningsrutine.

Ingredienser

● 500 g rød peberfrugt
● 1 spsk olie
● 420 g drænet dåse kikærter
● 50 g tahin
● 40 g olivienolie
● 2 spsk citronsaft
● 1 fed hvidløg, hakket
●1 knivspids cayennepeber
● 1/2 tsk røget paprika
● 3/4 tsk salt
● 2-3 spsk iskoldt vand

Metode

For at lave hummus med stegt røg peberfrugt – start med at skær 500 g rød peberfrugt i tykke skiver. Husk at fjern stilken og frø. Læg skiverne på en olieret bageplade og bag dem på øverstre rille i ovnen på 250 °C i cirka 20-25 minutter. Når de er bagt skal de lægges i en skål og dækkes til. Lad dem hvile i 10 minutter. Herefter pilles skrællen af peberfrugten og derefter grovhakkes de. I en blender blandes 50 g tahin, 2 spsk citronsaft, 1 fed hakket hvidløg, den bagte peberfrugt og 420 g kikærter. Kryder blandingen med 1 knivspids cayennepeber, 1/2 tsk røget paprika og 3/4 tsk salt. Hæld i 40 g olivenolie i mens du rør rundt, tilsæt gradvist 2-3 spsk iskoldt vand indtil hummus får en glat konsistens. Til sidst topper du hummusen med en smule olivenolie og drysser med lidt sesamfrø. Server den smagsfulde humus med fladbrød med urter og friske grøntsager for et godt og mættende måltid.