Рецепт: хумус из запеченного красного перца с травянистым плоским хлебом

Приправьте свои повседневные закуски этим вкусным рецептом хумуса из запеченного красного перца. Пусть этот хумус станет вашей палочкой-выручалочкой в кулинарной рутине, будь то если вы любите перекусывать в перерывах между встречами или наслаждаетесь уютным вечером дома.

Ингредиенты

• 500 г красного болгарского перца
• 1 ст. л. масла
• 420 г слитого консервированного нута
• 50 г тахини
• 40 г оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 щепотка кайенского перца
• ½ ч. л. копченой паприки
• ¾ ч. л. соли
• 2–3 ст. л. холодной воды

Приготовление

Для приготовления хумуса из обжаренного красного болгарского перца нарежьте 500 г красного болгарского перца широкими ломтиками, убрав стебли и жилки. Выложите нарезанный перец на смазанный маслом противень и запекайте его на верхней полке духовки при температуре 250 °C примерно 20–25 минут. После запекания перец необходимо переложить в миску и накрыть ее, оставив на 10 минут. После этого очистите перец от обуглившейся кожицы и грубо нарежьте его. Положите в миксер 50 г тахини, 2 ст. л. лимонного сока, 1 измельченный зубчик чеснока, печеный перец и 420 г нута. Приправьте смесь 1 щепоткой кайенского перца, ½ ч. л. копченой паприки и ¾ ч. л. соли. Влейте 40 г оливкового масла и, перемешивая, постепенно добавляйте 2–3 ст. л. ледяной воды, пока хумус не приобретет маслянистую гладкую консистенцию. В завершение полейте хумус оливковым маслом и посыпьте семенами кунжута. Подавайте ароматный хумус с травяными лепешками и свежими овощами, чтобы получилось вкусное и сытное блюдо.