Hummus på rostad röd paprika
Krydda dina vardagliga mellanmål med detta läckra hummusrecept med rostad röd paprika! Oavsett om du ska fylla på med energi mellan möten eller njuta av en mysig kväll hemma, låt denna hummus bli din go-to för att ge din kulinariska rutin en touch av spänning.
Ingredienser
- 500 g röd paprika
- 1 msk olja
- 420 g avrunna kikärtor på burk
- 50 g tahini
- 40 g olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 nypa cayennepeppar
- ½ tsk rökt paprika
- ¾ tsk salt
- 2-3 msk iskallt vatten
Metod
För att göra den rostade paprikahummusen börjar du med att skiva 500 g röd paprika i breda skivor, se till att ta bort stjälkarna och kärnorna. Lägg skivorna på en oljad bakplåt och rosta dem på översta falsen i ugnen vid 250 °C i ca 20-25 minuter. Lägg över paprikorna i en skål med lock och låt dem stå i 10 minuter. Dra sedan bort det förkolnade skalet från paprikorna och hacka dem grovt. Blanda 50 g tahini, 2 msk citronsaft, 1 hackad vitlöksklyfta, de rostade paprikorna och 420 g kikärtor i en mixer. Krydda blandningen med 1 nypa cayennepeppar, ½ tsk rökt paprika och ¾ tsk salt. Häll i 40 g olivolja och tillsätt 2-3 msk iskallt vatten medan du mixar tills hummusen har fått en smörig konsistens. Toppa slutligen hummusen med en skvätt olivolja och strö över lite sesamfrön. Servera den smakrika hummusen med örtigt tunnbröd och färska grönsaker för en utsökt och mättande måltid.
