Gulerod og hummus babka
Kender du det når du ikke får spist alle dine grøntsager? Her er en fin løsning på at få spist dine gulerødder, nemlig vores opskift på gulerod og hummus babka !
Ingredienser
Til fyldet:
- 500 g gulerødder
- 400 g humus
- Saft af ½ lime
- 4 spsk. sesamfrø
- 2 spsk. røget paprika
- 1 spsk. gurkemeje
- 2 spsk. tørret basilikum
- ½ tsk. salt
Til dejen:
- 350 ml rismælk
- 20 g friskt gær
- 500 g mel
- 1 tsk. salt
- 50 ml olivenolie
Metode
1. Forvarm ovnen til 200 °C
2. Skræl og skær de 500 g gulerødder i stave
3. Læg dem på en bageplade belagt med bagepapir
4. Stænk gulerødderne med 2 spsk. olivenolie og bland dem godt
5. Stil dem i en forvarmet ovn og steg dem i 30 minutter
6. Tilsæt 20 g friskt gær til den lune rismælk
7. Bland og lad hvile i 5 minutter
8. Hæld 500 g mel i en røreskål
9. Tilsæt 1 tsk. salt
10. Hæld 50 ml olivenolie i
11. Hæld blandingen af gær og mælk i
12. Rør med røremaskine med dejkrog i 5 minutter
13. Dæk skålen til og lad dejen hæve, indtil den er dobbelt så stor
14. Forbered fyldet imens
15. Tag gulerødderne ud af ovnen
16. Sænk ovntemperaturen til 180 °C og olier en bageplade på 30×12 cm
17. Køl gulerødderne lidt ned og skær dem i små stykker
18. Fyld 400 g hummus i en stor skål
19. Tilsæt 2 spsk. røget paprika og 1 spsk gurkemeje
20. Tilsæt 4 spsk. sesamfrø.
21. Pres saft af ½ lime
22. Tilsæt 2 spsk. tørret basilikum
23. Tilsæt ½ tsk. salt
24. Bland godt
25. Tilsæt gulerødder i tern og bland
26. Læg dejen på en overflade med mel på
27. Rul dejen ud i et stort rektangel, der er 3 mm tykt
28. Spred fyldet jævnt ud over hele den udrullede dej
29. Begynd at rulle dejen sammen fra den korte ende. Lav en stram rulle med lukningen nedad
30. Halver forsigtigt rullen på langs med en kniv
31. Læg begge dejstrimler tæt sammen med de åbne sider opad og flet dem
32. Flyt den snoede dej over på en forberedt bageplade
33. Bag i 45-55 minutter ved 180 °C
34. Lad den køle i 15 minutter inden servering
