Danmark | Suomi | Norge | Sverige

Vegan sarma

vegan_sarma

Serverer: 4

Ingredienser

  • lille hoved af surkål
  • 350 g kogt byg
  • 300 g champignoner
  • rødløg
  • 3 hvidløgsfed
  • 1 stor gulerod
  • ½ bundt frisk persille
  • ¼ tsk stødt spidskommen
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk sort peber

Ingredienser til saucen:

  • 1 spiseskefuld olie
  • 1 spiskeskefuld mel
  • 1 spiseskefuld sød paprika
  • 200 ml tomat puré
  • 200 ml vand
  • spinat
  • salt og peber

Metode

1. Finhak 300 g champingoner
2. Rist 1 stor gulerod
3. Varm 2 spsk olie op
4. Tilsæt 1 hakket rødløg og sauter
5. Tilsæt 3 fed finhakket hvidløg
6. Tilsæt hakkede champignoner
7. Sauter i 5 minutter
8. Tilsæt revet gulerod
9. Tilsæt 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber
10. Tilsæt 1/4 tsk spidskommen
11. Tilsæt 350 g kogt byg
12. Tilsæt 1/2 bundt hakket persille og bland
13. Afstilk 1 kg surkål blade
14. Tilsæt 2 spsk fyld og saml sarmaen
15. Skær rester af surkålblade i skiver
16. Læg dem i en ovnfast gryde
17. Top med sarmas
18. Hæld 300 ml vand i
19. Dæk gryden til
20. Bages i 1 time ved 180 °C
21. I mellemtiden opvarmes 1 spsk olie i en stegepande
22. Tilsæt 1 spsk mel og brun det lidt
23. Tilsæt 1 spsk paprika og sauter i 1 minut
24. Hæld 200 ml tomatpuré i
25. Tilsæt 1 laurbærblad, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber
26. Hæld 200 ml vand i og bland
27. Kog op og sæt til side
28. Hæld saucen over sarmas
29. Sæt dem tilbage i ovnen med låget af
30. Bages i 30 minutter ved 220 °C

Del:

Du kan også læse