Vegaaniset kaalikääryleet
vegan_sarma
Annokset: 4
Ainesosat
- pieni hapankaalinpää
- 350 g keitettyä ohraa
- 300 g nappisieniä punasipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 iso porkkana
- ½ puska tuoretta persiljaa
- ¼ tl jauhettua kuminaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Kastikkeen ainesosat:
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 rkl paprikajauhetta
- 200 ml tomaattipyrettä
- 200 ml vettä
- laakerinlehti
- suolaa ja pippuria
Valmistus
- Pilko 300 g sieniä pieniksi viipaleiksi
- Raasta 1 iso porkkana
- Kuumenna 2 rkl öljyä
- Lisää 1 pilkottu punasipuli ja kuullota
- Lisää 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
- Lisää pilkotut sienet
- Kuullota 5 minuuttia
- Lisää raastettu porkkana
- Lisää 1/2 tl suolaa ja 1/2 tsp pippuria
- Lisää 1/4 tl kuminaa
- Lisää 350 g keitettyä ohraa
- Lisää 1/2 puska persiljaa ja sekoita
- Poista päät n. 1 kg hapankaalin lehdiltä
- Lisää 2 rkl täytettä ja muotoile kaalikääryle
- Pilko loput hapankaalinlehdet
- Laita ne uuninkestävään astiaan
- Laita viinikääryleet päälle
- Kaada joukkoon 300 ml vettä
- Laita kattilan kansi päälle
- Paista 1 tunnin ajan 180 °C uunissa
- Kuumenna 1 rkl öljyä kasarissa
- Lisää 1 rkl jauhoa ja ruskista hieman
- Lisää 1 rkl paprikaa ja kuullota 1 minuutin ajan
- Lisää 200 ml tomaattipyrettä
- Lisää 1 laakerinlehti, 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria
- Lisää 200 ml vettä ja sekoita
- Kiehauta ja siirrä syrjään
- Kaada kastike kääryleiden päälle
- Laita ne takaisin uuniin ilman kantta
- Paista 30 minuutin ajan 220 °C:ssa
