Vegansk sarma
vegan_sarma
Portioner: 4
Ingredienser
- litet surkålshuvud
- 350 g kokt korn
- 300 g trädgårdschampinjon
- rödlök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 stor morot
- ½ knippe färsk persilja
- ¼ tsk malen spiskummin
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Ingredienser till såsen:
- 1 msk olja
- 1 msk mjöl
- 1 msk paprika
- 200 ml tomatpuré
- 200 ml vatten
- lagerblad
- salt och peppar
Metod
- Finhacka 300 g trädgårdschampinjon.
- Riv 1 stor morot
- Värm upp 2 msk olja.
- Tillsätt 1 hackad rödlök och fräs den.
- Tillsätt 3 finhackade vitlöksklyftor.
- Tillsätt hackade champinjoner.
- Sautera i 5 minuter.
- Tillsätt riven morot.
- Tillsätt 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar.
- Tillsätt 1/4 tsk spiskummin.
- Tillsätt 350 g kokt korn.
- Tillsätt 1/2 knippe hackad persilja och blanda.
- Avstjälka 1 kg surkålsblad
- Tillsätt 2 msk fyllning och sätt ihop sarman.
- Skiva de överblivna surkålsbladen.
- Lägg dem i en ugnssäker gryta
- Toppa med sarmas
- Häll i 300 ml vatten
- Täck grytan
- Grädda i 1 timme på 180 °C
- Värm under tiden 1 msk olja i en stekpanna.
- Tillsätt 1 msk mjöl och bryn det lätt.
- Tillsätt 1 msk paprika och fräs i 1 minut.
- Häll i 200 ml tomatpuré
- Tillsätt 1 lagerblad, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar.
- Häll i 200 ml vatten och blanda.
- Koka upp och ställ åt sidan.
- Häll såsen över sarmas
- Sätt tillbaka dem i ugnen utan lock.
- Grädda i 30 minuter på 220 °C
