Vegansk sarma
vegan_sarma
Vegansk sarma
Ingredienser
Til 4 personer
- lite hode med surkål
- 350 g kokt bygg
- 300 g knappsopp
- rødløk
- 3 fedd hvitløk
- 1 stor gulrot
- ½ haug fersk persille
- ¼ ts malt spisskummen
- ½ ts salt
- ½ ts sort pepper
Til sausen:
- 1 ss olje
- 1 ss mel
- 1 ss søt paprika
- 200 ml tomatpuré
- 200 ml vann
- laurbærblad
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- Finhakk 300 g knappsopp
- Riv 1 stor gulrot
- Varm opp 2 ss olje
- Tilsett 1 hakket rødløk og fres
- Tilsett 3 fedd finhakket hvitløk
- Tilsett oppkuttet knappsopp
- Stek i 5 minutter
- Tilsett revet gulrot
- Tilsett 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper
- Tilsett 1/4 ts spisskummen
- Tilsett 350 g kokt bygg
- Tilsett 1/2 bunt hakket persille og bland
- Avstilk 1 kg surkålblader
- Tilsett 2 ss farse og sett sammen sarmaen
- Skjær rester av surkålblader
- Legg dem i en ildfast gryte
- Topp med sarmas
- Hell i 300 ml vann
- Dekk til kjelen
- Stek i 1 time ved 180 °C
- Varm opp 1 ss olje i en panne i mellomtiden
- Tilsett 1 ss mel og brun det litt
- Tilsett 1 ss paprika og fres i 1 minutt
- Hell i 200 ml tomatpuré
- Tilsett 1 laurbærblad, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper
- Hell i 200 ml vann og bland
- Kok opp og sett til side
- Hell sausen over sarmas
- Sett dem tilbake i ovnen med lokket av
- Stek i 30 minutter ved 220 °C
- Server og nyt!
