Danmark | Suomi | Norge | Sverige

Avokado suppe

Til 4 personer.

Ingredienser

  • 1 stor løk
  • 4 fed hvitløk
  • 1 l grønnsaksbuljong
  • 400 ml vann
  • 3 modne avokadoer
  • 1 bunt fersk koriander
  • 50 ml crunchy chiliolje
  • Juice av 1 lime, 50 ml

Fremgangsmåte

  1. Finhakk 1 løk og 4 fedd hvitløk
  2. Varm opp 1 ss olje
  3. Fres løken til den er gjennomsiktig
  4. Tilsett hvitløk og fres i 2 minutter
  5. Hell i 1 l grønnsaksbuljong og 400 ml vann
  6. La koke i 2 minutter, fjern fra varmen og avkjøl litt
  7. Tilsett 3 halverte avokadoer, haug med koriander og 50 ml limejuice
  8. Hell i grønnsaksbuljong
  9. Bland til en jevn masse
  10. Server med en klatt chiliolje og sprø mais eller pepitas
Del:

Du er kanskje også interessert i å lese om