Gulrot og hummus babka
Gulrot og hummus babka
Ingredienser
For fyllet:
- 500 g gulrøtter
- 400 g hummus
- jus fra ½ lime
- 4 ss sesamfrø
- 2 ss røkt paprika
- 1 ss gurkemeie
- 2 ss tørket basilikum
- ½ ts salt
For deigen:
- 350 ml rismelk
- 20 g fersk gjær
- 500 g mel
- 1 ts salt
- 50 ml olivenolje
Fremgangsmåte
1. Forvarm ovnen til 200 °C
2. Skrell og skjær 500 g gulrøtter i staver
3. Legg dem på et stekebrett med bakepapir
4. Ha 2 ss olivenolje over gulrøttene og bland dem godt
5. Legg dem i en forvarmet ovn og stek dem i 30 minutter
6. Tilsett 20 g fersk gjær i den varme rismelken
7. Bland det sammen og la det stå i 5 minutter
8. Tilsett 500 g mel i en blandebolle
9. Tilsett 1 ts salt
10. Hell i 50 ml olivenolje
11. Hell i blandingen av melk og gjær
12. Bland med en eltekrok i 5 minutter
13. Dekk bollen og la deigen heve seg til den blir dobbelt så stor
14. Forbered fyllet mens du venter
15. Ta gulrøttene ut av ovnen
16. Senk ovnstemperaturen til 180 °C og smør bakeformen (30 x 12 cm) med olje
17. La gulrøttene kjøle seg ned og skjær dem i mindre biter
18. Ha 400 g hummus i en stor bolle
19. Tilsett 2 ss røkt paprika og 1 ss gurkemeie
20. Tilsett 4 ss sesamfrø.
21. Press saften fra ½ lime
22. Tilsett 2 ss tørket basilikum
23. Tilsett ½ ts salt
24. Bland godt
25. Tilsett oppkuttede gulrøtter og bland
26. Legg deigen på en melet overflate
27. Rull ut deigen i et stort rektangel som er 3 mm tykt
28. Spre fyllet jevnt over hele deigen
29. Begynn å rulle deigen fra den korte enden. Rull deigen tett sammen med folden vendt ned
30. Del rullen forsiktig i to på langs med en kniv
31. Legg begge deigremsene tett sammen med de åpne sidene vendt opp, og flett dem sammen
32. Flytt den flettede deigen til en forberedt kakeform
33. Stek i 45–55 minutter på 180 °C
34. La det kjøle seg ned i 15 minutter før servering
