Raspberry eclairs
Denne lette og sprø versjonen av de klassiske éclairene er fylt med en bringebærkrem for en konsentrert smak og en rosenrød farge. Gjør deg klar til å lage en appetittvekkende dessert som ingen vil kunne motstå!
Ingredienser
- 125 ml melk
- 125 ml vann
- 125 g smør
- 1 ss sukker
- 160 g mel
- ½ ts salt
- 250 g egg
Fremgangsmåte
Hell 125 ml melk og 125 ml vann i en liten panne. Tilsett 125 g smør og 1 ss sukker. Kok opp og ta deretter av varmen. Tilsett ½ ts salt og 160 g mel. Rør til det er helt kombinert. Sett pannen tilbake på komfyren. Kok opp og rør på lav varme. Fjern deigen fra varmen når deigen skiller seg fra sidene av pannen. Ha deigen over i en miksebolle og la den avkjøles i 2 minutter. Tilsett piskede egg gradvis. Bland med en slikkepott til deigen er jevn. Sprøyt 10 cm lange linjer med deig til et brett kledd med bakepapir. Glatt kantene med våte fingre. Pensle med eggvask. Stek i 15 minutter ved 200 °C. Skru ned temperaturen til 180 °C og stek i 15 minutter til. La eclairene avkjøles. Fyll eclairene med bringebærkrem. Dypp eclairs i smeltet hvit sjokolade. Pynt med friske bringebær og godteri.
