Slastne malinove palčke, polnjene s smetano in oblite s čokolado – eklerji
Ta lahka in hrustljava različica klasičnih eklerjev je polnjena s smetano s slastnimi malinami za močnejši okus in rožnati pridih. Pripravite se na pripravo posladka, ob katerem se bodo vsem pocedile sline!
Sestavine
- 125 ml mleka
- 125 ml vode
- 125 g masla
- 1 žlička sladkorja
- 160 g moke
- ½ žličke soli
- 250 g jajc
Priprava
Vlijte mleko in vodo v majhno kozico. Dodajte maslo in sladkor. Pustite, da zavre, in odstranite z ognja. Dodajte sol in moko. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Kozico znova postavite na ogenj, kuhajte na majhnem ognju in mešajte. Ko se zmes loči od strani kozice, jo odstranite z ognja. Pretresite zmes v posodo za mešanje in pustite, naj se dve minuti ohlaja. Postopno dodajte dve stepeni jajci. Z lopatko mešajte tako dolgo, da dobite gladko testo. Na pekaču, obloženem s peki papirjem, z brizgalno vrečko oblikujte 10-cm palčke iz testa. Zgladite robove z mokrimi prsti. Premažite z jajci, stepenimi z malo vode ali mleka. Pecite 15 minut pri 200 °C, nato znižajte temperaturo na 180 °C in pecite še 15 minut. Pustite, da se palčke ohladijo in jih napolnite z malinovo smetano. Pomočite palčke v stopljeno belo čokolado in jih okrasite s svežimi malinami in bonboni.
