Lækker dessert Hindbær eclairs
Denne lette og sprøde version af de klassiske éclairs er fyldt med en hindbærcreme lavet med lækre hindbær for en koncentreret smag og en rosenrød nuance. Gør dig klar til at skabe en lækker dessert, som ingen vil være i stand til at modstå!
Ingredienser
- 125 ml mælk
- 125 ml vand
- 125 g smør
- 1 spsk sukker
- 160 g mel
- ½ tsk salt
- 250 g æg
Metode
Hæld 125 ml mælk og 125 ml vand i en lille gryde. Tilsæt 125 g smør og 1 spsk sukker. Kog op, og fjern derefter fra varmen. Tilsæt 1/2 tsk salt og 160 g mel. Rør, indtil det er fuldt kombineret. Sæt gryden tilbage i ovnen. Kog og rør på svag varme. Når dejen adskilles fra siderne af gryden, fjernes den fra varmen. Overfør dejen til en blandeskål og lad den køle af i 2 minutter. Tilsæt gradvist piskede æg. Bland med en spatel, indtil dejen er glat. Rør 10 cm lange linjer dej til en bakke med pergamentpapir. Glat kanterne med våde fingre. Pensl med ægvask. Bages i 15 minutter ved 200 °C. Skru ned for temperaturen til 180 °C og bag i 15 minutter mere. Lad eclairs afkøle. Fyld eclairs med hindbær wienerbrødscreme. Dyp eclairs i smeltet hvid chokolade. Pynt med friske hindbær og slik.
