Farverig pasta med cremet tofusauce

Denne nemme, cremede, farverige ret er let og lækker. Forkæl dig selv med cremet tofusauce og sauterede svampe. En hverdagsret, der vil løfte dit humør og holde dig i gang.

Ingredienser

• 150 g farverig pasta
• 300 g blød tofu
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. finthakket ingefær
• 1 tsk. sukker
• 1½ tsk. salt
• 1 tsk. femkrydderipulver
• 2 spsk. sesamolie
• 150 g kejserhatte
• 2 spsk. hakket basilikum
• Frisk chili til pynt

Metode

Hak 1 spsk. ingefær og 2 fed hvidløg fint. Tilsæt 300 g blød tofu, og bland det med hakket hvidløg og ingefær i en skål. Tilsæt 1½ tsk. salt, 1 tsk. sukker og 1 tsk. femkrydderipulver. Hæld 2 spsk. sesamolie i, og blend saucen med en stavblender. Blend til den er glat, og tilsæt et par spiseskefulde vand om nødvendigt. Kog 150 g farverig pasta i saltet, kogende vand – al dente. Hak 150 g kejserhatte groft, og sauter dem i cirka 5 minutter. Hæld det kogte pasta på panden, og bland. Hæld tofusaucen over, og tilsæt 2 spsk. hakket basilikum. Pynt med friske chilier, og servér.