Artiskok carbonara opskrift
Forkæl dig selv med et cremet twist på en klassiker med vores artiskok carbonara opskrift, der er perfekt til dovne hverdagsaftener, når du har brug for noget hurtigt og nemt at spise. Med hver bid vil du nyde den perfekte blanding af velsmagende plantebaseret prosciutto crudo, fyldig æggeblomme og bløde artiskokhjerter. Det er en opskrift så god, at du ikke vil dele!
Ingredienser
- 200 g pasta
- 2 spsk oliven olie
- 160 g artiskok hjerter, konserverede og drænede
- 60 g Plantebaseret prosciutto crudo
- 3 æggeblommer
- 20 g pecorino romano
- sort peber
Metode
Bring saltet vand i en stor gryde i kog, og kog pastaen i henhold til pakkeinstruktionerne indtil al dente. I mellemtiden opvarmes 2 spsk olivenolie i en stor gryde. Tilsæt 160 g hakkede artiskokker og 60 g plantebaseret prosciutto crudo, rør derefter rundt og sautér i 3 minutter. Pisk 3 æggeblommer og 20 g revet pecorino romano sammen i en lille skål. Tøm pastaen og reserver kogevandet, tilsæt derefter pasta i en gryde med artiskokker og rør rundt. Reducer varmen på lav og hæld æggeblommer over pastaen. Derefter omrøres kraftigt og tilsættes 50-70 ml af det reserverede pastavand. Bland indtil sauce bliver glat og cremet. Når du har lagt pasta på en tallerken, skal du ikke glemme at drysse sort peber og ekstra pecorino romano over.
