Recept carbonara od artičoke
Prepustite se kremastom zaokretu klasika s našim receptom za carbonaru od artičoke koji je savršen za lijene vikende, kada trebate nešto brzo i jednostavno za ručak. Sa svakim ćete zalogajem uživati u savršenoj mješavini slanog crudo pršuta, bogatog žumanjka i nježnih artičoka. Recept je tako dobar da ga nećete htjeti podijeliti!
Ingredients
- 200g rezanaca
- 200g rezanaca tjestenine
- 160 g artičoke, konzervirane i ocijeđene
- 60g crudo pršuta
- 3 žumanjka
- 20 g tvrdog sira (pecorino romano)
- crni papar
Method
Zakuhajte veliki lonac, posolite vodu i kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne postane al dente. U međuvremenu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi. Dodajte 160 g nasjeckanih artičoka i 60 g pršuta te pomiješajte i pirjajte 3 minute. U maloj posudi pjenasto izmiješajte 3 žumanjka i 20 g naribanog tvrdog sira. Ocijedite tjesteninu i ostavite vodu od kuhanja pa dodajte tjesteninu u tavu s artičokama i promiješajte. Smanjite vatru i prelijte žumanjke preko tjestenine. Nakon toga snažno promiješajte i dodajte 50-70 ml vode od tjestenine. Miješajte dok umak ne postane kremast. Nakon što stavite tjesteninu na tanjur, ne zaboravite posuti crnim paprom.
