Articsókás carbonara recept
Kényeztesd magad egy klasszikus krémes finomsággal az articsóka carbonara receptünknek köszönhetően, amely tökéletes a laza hétköznapokra, amikor valami gyors és könnyű ételre van szükséged. Minden egyes falatnál élvezni fogod a sós növényi prosciutto crudo, a gazdag tojássárgája és a zsenge articsókaszív tökéletes keverékét. Ez a recept annyira finom, hogy a végeredményt rejtegetned kell majd az éhes szájak elől!
Hozzávalók
- 200 g tészta
- 2 evőkanál olivaolaj
- 160 g articsókaszív konzerv, lecsepegtetve
- 60 g növényi alapú prosciutto crudo
- 3 tojássárgája
- 20 g pecorino romano
- fekete bors
Módszer
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd a tésztát a csomagolás utasításai szerint, amíg al dente nem lesz. Közben melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adj hozzá 160 g apróra vágott articsókát és 60 g növényi prosciutto crudót, majd keverd össze, és párold 3 percig. Egy kis tálban verd fel a 3 tojássárgáját és a 20 g reszelt pecorino romanót. Szűrd le a tésztát, és tedd félre a főzővizet, majd tedd a tésztát az articsókával egy serpenyőbe, és keverd össze. Vedd lejjebb a hőfokot, és öntsd a tojássárgáját a tésztára. Ezután erőteljesen keverd meg, és adj hozzá 50-70 ml tésztavizet. Addig keverd, amíg a mártás sima és krémes nem lesz. Miután a tésztát tányérra helyezted, ne felejtsd el megszórni fekete borssal és extra pecorino romanóval.
